Starter- und Schutzkulturen

Portfolio: 

  • Optimierung der Lebensmittelsicherheit
  • Hürdenkonzepte
  • Fermentationsaromen
  • Individuelle Kulturkombinationen
  • Systeme für verbesserte Produkteigenschaften bzgl. Farbe, Aroma usw.

 

Endprodukt-Beispiele:

  • Fermentierte Fleischerzeugnisse (Rohwurst, Rohschinken etc.)
  • Fischerzeugnisse